Ingredientes
1kg de lombo de porco em peça
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de sálvia
1 lata de cerveja
1/4 de colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara de água
Purê:
6 maçãs médias
1 limão
1/2 xícara (chá) de mel
1 pitada de canela
1/2 litro de água
Modo de preparo
Tempere o lombo com o alho, o sal, a sálvia, a cerveja e o molho de soja. Deixe
no tempero por 1 hora. Retire o lombo e reserve esse tempero. Coloque o lombo
numa panela grande e, em fogo alto, frite com o óleo até dourar todos os lados.
Regando com o tempero reservado, continue fritando até secar o molho.
Acrescente a água, abaixe o fogo e tampe a panela. Quando secar a água, retire
do fogo e fatie. Para o purê, descasque as maçãs, pique, transfira para uma
panela e junte o suco do limão, o mel, a canela e cubra com água. Deixe
cozinhar em fogo médio por 10 minutos, amassando as maçãs com um garfo até
formar um purê. Se desejar, decore com folhas de louro frescas.