VINHO QUENTE E QUENTÃO

FESTAS JUNINAS

As festas juninas são momentos de alegria, tradição e sabores que aquecem o coração. Entre as delícias mais queridas dessa época, o vinho quente e o quentão ocupam lugar especial, trazendo aromas marcantes e um calor aconchegante para as noites frias de junho. Pensando em compartilhar essas tradições, separei aqui receitas simples e saborosas para você preparar em casa e deixar sua festa ainda mais especial. Aproveite, experimente e espalhe o sabor das festas juninas!

RECEITA DE VINHO QUENTE 

Ingredientes para fazer o Vinho Quente:

* 1 litro de vinho tinto seco (ou suave, se preferir mais doce)

* 500 ml de água

* 1 xícara (chá) de açúcar (pode ajustar a gosto)

* 1 maçã picada em cubos

* 1 pera picada em cubos

* 1 laranja cortada em rodelas

* 3 canelas em pau

* 5 cravos-da-índia

* 2 pedaços de casca de laranja (opcional)

* Gengibre a gosto (fresco ou em pó – opcional)

 Modo de Preparo do Vinho Quente:

1. Em uma panela grande, misture o açúcar, a canela, o cravo, a casca de laranja e o gengibre (se estiver usando), queime o açúcar, mexendo sempre.

2. Adicione a água e leve ao fogo até ferver, formando uma espécie de calda aromática.

3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

4. Acrescente o vinho e as frutas picadas (maçã e pera se desejar, rodelas de laranja).

5. Aqueça bem sem deixar ferver (para não evaporar o álcool), por cerca de 5 a 10 minutos.

6. Sirva quente.

RECEITA DE QUENTÃO

Ingredientes para fazer o Quentão

• 1 garrafa de cachaça (600 ml)

• 600 ml de água

• 1/2 kg de açúcar

• Casca de 2 laranjas

• Casca de 1 limão

• 50 g de gengibre em pedacinhos

• Cravo-da-índia a gosto

• Canela de pau a gosto

• 1 maçã cortada em pedacinhos bem pequenos

 Modo de Preparo do  Quentão:

1. Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela

2. Quando o açúcar estiver derretendo colocar  a água, deixando cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo médio

3. Em seguida coloque a cachaça, deixe ferver por mais 10 minutos

4. Filtre se quiser, e após coloque a maçã picadinha

5. Manter no fogo, após o preparo e servir bem quentão.

LEITE CONDENSADO CASEIRO

Já imaginou fazer "aquele" pudim de leite condensado enooorme, para aquele dia de festa? Ah, o leite condensado tá caro...Então faça esta receita caseira e arrebente no pudim, vale a pena, é muito fácil e super gostoso!

RECEITA  DE LEITE CONDENSADO CASEIRO

INGREDIENTES 

1 xícara (chá) de leite em pó

1/4 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE FAZER

1) No liquidificador bata todos os ingredientes por aproximadamente 3 minutos, até ficar bem homogêneo.

2) Transfira para um pote de vidro bem limpo e seco.

3) Leve a geladeira por 1 hora para ganhar consistência.

RECEITA DE GRANOLA

FAÇA VOCÊ MESMA SUA GRANOLA

INGREDIENTES

Gérmen de trigo - 100g

Farelo de trigo - 50g

Flocos de milho sem açúcar - 350g

Aveia em flocos - 200g

Amêndoas - 50g

Uva passa - 100g

Semente de linhaça - 50g

Mel - duas colheres de sopa 

Rendimento de 900g

MODO DE PREPARO DA GRANOLA 

Derreter em uma panela grande, com fogo baixo, uma colher 

de sobremesa de manteiga.

 Assim que derreter a manteiga, juntar a aveia e mexer em 

fogo baixo até que a aveia esteja dourada. Mexer sem parar.

Acrescentar todos os demais ingredientes - os flocos de 

milho por último - e mexer devagar, sempre em fogo baixo. 

Em seguida, acrescente o mel gradativamente, sempre mexendo. 

OBS.: O mel não pode esquentar muito para não perder suas 

propriedades. 

O mel tem apenas a função de formar uma liga e aderir 

os ingredientes pequenos (sementes, flocos de aveia, 

farelo). 

Não pode ficar muito molhado. 

Retire da panela, deixe esfriar e armazene em um 

vidro de boca larga. Manter bem fechado.

Servir com leite (desnatado ou integral), suco 

de fruta ou iogurte.

ENERGIA

O valor energético de cada porção - uma xícara de 

chá (80g) - é de 317 Kcal, 

distribuídos da seguinte forma:69% de carboidratos;

21% de gordura;10% de proteína

DICAS

- Ao ingerir granola tenha em mente que você necessitará 

consumir mais água. 

Procure se hidratar mais quando consumir esta mistura;

- A amêndoa pode ser substituída por avelã, castanha de 

caju e, em último caso, por amendoim (cujo sabor encobre 

todos os outros);

- A receita pode ser adaptada ao seu gosto pessoal. 

Você pode acrescentar banana chips (rodelas de banana

seca e assada), trigo sarraceno, semente de gergelim, 

fruta cristalizada, damasco seco, ameixa seca. 

Todos ingredientes facilmente encontrados em 

supermercados, lojas de produtos naturais ou mercados

municipais.

PROPRIEDADES

Gérmen de trigo - Rico em proteínas, potássio 

e vitamina B 6

Aveia - É energética. Rica em fibras solúveis, 

potássio e proteínas

Amêndoa - Oleaginosa fica em gordura vegetal 

monossaturada

Uva passa - Fonte de carboidrato e de potássio. 

Sabor agradável

Semente de linhaça - Rica em ácidos graxos 

polinsaturados e Ômega 3

RECEITA DE BACALHOADA

Bacalhoada Portuguesa - Esta Receita é maravilhosa pra gente fazer para a Pascoa. Não deixem de experimentar.

Se precisarem de alguma dica entre em contato comigo pelo wats 12 981026192  ou pelas redes sociais ou mande msg para mim nos comentários.

Bacalhoada

Tipo de Culinária: Portugal

Categoria: Pratos Principais

Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar

Rendimento: 8 porções

Receita indicada pelo livro Grandes Pratos e Pequenas Histórias de Amor. Autores: Nicette Bruno, Paulo Goulart. (Editora FTD, 1998).

Ingredientes

 1 kg de bacalhau salgado sem pele(s) e sem espinhas

6 unidade(s) de batata em rodelas

1 unidade(s) de pimentão vermelho em rodelas

1 unidade(s) de cebola em rodelas

4 unidade(s) de tomate maduro(s)

1 caixinha(s) de Extrato de tomates Knorr

1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picado(s)

1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picado(s)

2 unidade(s) de ovo cozido

quanto baste de azeitona verde sem caroço

1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva

1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino preta

quanto baste de parmesão para polvilhar

quanto baste de farinha de rosca para polvilhar

OBS: Vc pode colocar outros legumes que gosta também, como cenoura, chuchu, abobrinha, etc.

 Modo de preparo

            Deixe o bacalhau de molho em água fria de véspera. Pela manhã, troque a água. Ferva o bacalhau em duas águas. ( Duas fervuras) Reserve a água da segunda fervura para cozinhar as batatas. Depois da batatas cozidas, corte em rodelas, bem como o pimentão, a cebola e o tomate. E coloque em uma panela grande o azeite e o óleo. Acrescente o tomate, o pimentão e a cebola. Tampe a panela e coloque em fogo brando. Quando atingir o ponto de cozimento, junte o extrato de tomate com um pouco de água (se gostar). Baixe o fogo para tomar a consistência ideal de molho. Assim que estiver no ponto, coloque as azeitonas picadas.

Num pirex grande, arrume em camadas da seguinte forma: Primeiro : uma camada de molho; Segundo: lascas de bacalhau; Terceiro: rodelas de ovos; Quarto: outra camada de molho, polvilhada com queijo ralado. Quinto: Mais uma camada de bacalhau, ovos, molho, até completar o prato.

Sobre o queijo da última camada, polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, na temperatura máxima

LOMBO DE PORCO COM PURÊ DE MAÇA

 Ingredientes

1kg de lombo de porco em peça
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de sálvia
1 lata de cerveja
1/4 de colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara de água

Purê:

6 maçãs médias
1 limão
1/2 xícara (chá) de mel
1 pitada de canela
1/2 litro de água

Modo de preparo

Tempere o lombo com o alho, o sal, a sálvia, a cerveja e o molho de soja. Deixe no tempero por 1 hora. Retire o lombo e reserve esse tempero. Coloque o lombo numa panela grande e, em fogo alto, frite com o óleo até dourar todos os lados. Regando com o tempero reservado, continue fritando até secar o molho. Acrescente a água, abaixe o fogo e tampe a panela. Quando secar a água, retire do fogo e fatie. Para o purê, descasque as maçãs, pique, transfira para uma panela e junte o suco do limão, o mel, a canela e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, amassando as maçãs com um garfo até formar um purê. Se desejar, decore com folhas de louro frescas.

TENDER VIDRADO COM CALDA DE PESSEGO - RECEITA DE NATAL DA CANTINA DA VOVÓ

INGREDIENTES

1 unidade(s) de tender bolinha Sadia
1 lata(s) de pêssego em calda
quanto baste de cravo-da-índia
200 gr de ameixa preta sem caroço
4 colher(es) (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER

Risque o Tender com uma faca afiada, formando gomos. Em cada cruzamento de linhas, espete um cravo, tendo o cuidado de retirar a pequena bolinha de seu cálice (é essa bolinha que causa o sabor extremamente forte do cravo).
Aqueça em forno médio (180º) e reserve.
Drene os pêssegos reservando a calda em que estavam.
Em uma panela, combine a calda de pêssegos com o açúcar e leve ao fogo, permitindo sua fervura até que vire uma calda em ponto de bala (cerca de 147ºC).
Retire do fogo e pincele essa calda imediatamente no Tender, pois assim que esfriar um pouco, vai vitrificar.
Sirva acompanhado de fatias de pêssego intercaladas com ameixa

 

RECEITA FRANGO CAIPIRA BÊBADO DA VOVÓ

INGREDIENTES

1 FRANGO INTEIRO PICADO OU 6 COXAS E SOBRECOXAS

ALHO E SAL Q/B

1/2 COPO AMERICANO DE PINGA

1 CEBOLA CORTADA EM RODELAS

1 PIMENTÃO CORTADO EM FATIAS

CHEIRO VERDE Q/B

ÓLEO Q/B

ÁGUA

MODO DE FAZER

COLOQUE O ÓLEO EM UMA PANELA DE PREFERENCIA DE FERRO, FRITE AOS POUCOS OS PEDAÇOS DE FRANGO ATÉ DOURAR E VAI RESERVANDO EM UMA OUTRA VASILHA.

EM SEGUIDA COLOQUE A CEBOLA E O PIMENTÃO  REFOGUE-OS NO ÓLEO DO FRANGO, JUNTE O FRANGO RESERVADO.

COLOQUE A PINGA, O COLORAU, MEXA

EM SEGUIDA COLOQUE UM POUCO DE ÁGUA (NÃO PRECISA COBRIR O FRANGO), DEIXE COZINHAR POR MAIS ALGUNS MINUTOS OU QUANDO FICAR UM MOLHO MAIS DENSO.

SALPIQUE CHEIRO VERDE E SIRVA BEM QUENTINHO

RECEITA DE FEIJÃO TROPEIRO COM FEIJÃO DE CORDA

ESSA RECEITA QUE FAÇO NA CANTINA DA VOVÓ,  FICA MUITO GOSTOSA

RECEITA DE AMBROSIA

****Receita de Ambrosia**** 

*Ingredientes*

Um litro de leite integral;

1/2 kg de açúcar;

Cinco cravos da índia;

Seis ovos;

Suco de 1/2 limão ou 1 colher pequena de vinagre;

Raspas da casca de um limão;

*Modo de Preparo*

Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e os cravos. Espere ferver até reduzir um pouco e ficar com coloração amarela.

 À parte, bata os ovos com um garfo e acrescente o suco de limão. Coloque os ovos no leite de uma vez só, sem mexer. 

IMPORTANTE! NÃO MEXA!

Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 29 minutos.  Retire a panela do fogo e acrescente as raspas do limão. Deixe esfriar. 

Você conhece a ambrosia? 

A ambrosia era conhecida como o manjar dos deuses do Olimpo. Segundo a mitologia grega, um doce com sabor divino que era capaz de ceder a imortalidade a um mero mortal. É uma tradicional sobremesa portuguesa, conhecida em Minas Gerais desde 1876, onde fazia parte das refeições mais sofisticadas.  Sua origem é controversa, alguns atribuem a Portugal e outros a Espanha.

Os ingredientes podem variar de acordo com o lugar do Brasil. É uma sobremesa simples e ao mesmo tempo requintada,  que evoca memórias afetivas, pois as receitas geralmente são de origem familiar.

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