Bacalhoada Portuguesa - Esta Receita é maravilhosa pra gente fazer para a Pascoa. Não deixem de experimentar.

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Bacalhoada

Tipo de Culinária: Portugal

Categoria: Pratos Principais

Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar

Rendimento: 8 porções

Receita indicada pelo livro Grandes Pratos e Pequenas Histórias de Amor. Autores: Nicette Bruno, Paulo Goulart. (Editora FTD, 1998).

Ingredientes

1 kg de bacalhau salgado sem pele(s) e sem espinhas

6 unidade(s) de batata em rodelas

1 unidade(s) de pimentão vermelho em rodelas

1 unidade(s) de cebola em rodelas

4 unidade(s) de tomate maduro(s)

1 caixinha(s) de Extrato de tomates Knorr

1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picado(s)

1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picado(s)

2 unidade(s) de ovo cozido

quanto baste de azeitona verde sem caroço

1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva

1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino preta

quanto baste de parmesão para polvilhar

quanto baste de farinha de rosca para polvilhar

OBS: Vc pode colocar outros legumes que gosta também, como cenoura, chuchu, abobrinha, etc.

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho em água fria de véspera. Pela manhã, troque a água. Ferva o bacalhau em duas águas. ( Duas fervuras) Reserve a água da segunda fervura para cozinhar as batatas. Depois da batatas cozidas, corte em rodelas, bem como o pimentão, a cebola e o tomate. E coloque em uma panela grande o azeite e o óleo. Acrescente o tomate, o pimentão e a cebola. Tampe a panela e coloque em fogo brando. Quando atingir o ponto de cozimento, junte o extrato de tomate com um pouco de água (se gostar). Baixe o fogo para tomar a consistência ideal de molho. Assim que estiver no ponto, coloque as azeitonas picadas.

Num pirex grande, arrume em camadas da seguinte forma: Primeiro : uma camada de molho; Segundo: lascas de bacalhau; Terceiro: rodelas de ovos; Quarto: outra camada de molho, polvilhada com queijo ralado. Quinto: Mais uma camada de bacalhau, ovos, molho, até completar o prato.

Sobre o queijo da última camada, polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, na temperatura máxima